2024/07/19 13:57
＜スパイシーチキンカレー 4人前＞
〈セット内容〉
●スパイシーチキンカレーセット １式
●ホールスパイスA (シナモン,カルダモン,クローブ,ローリエ)
●ホールスパイスB (クミン,唐辛子)
●パウダースパイス (ターメリック,クミン,コリアンダー,チリペッパー)
●特製ガラムマサラ
〈準備するもの〉
・鶏もも肉 400g
・玉ねぎ 中1個(約250g）
・トマト缶 1/２缶(200g)
・にんにく 3かけ(15g)
・生姜 15g
・サラダ油 大さじ4
・塩 大さじ1/２(7g)
・はちみつ 大さじ1
・お酢 大さじ1
・水 400ml
◎お好みで野菜を入れる場合は、2種類までがおすすめです！
(じゃがいも、にんじん、なす、ズッキーニ等)
味が染み込むよう小さくカットし、鶏もも肉よりも少ない量で準備しましょう。
〈下ごしらえ〉
◯玉ねぎは粗みじん切りにしておく。
◯鶏もも肉は一口大に切り、ガラムマサラ半分量と塩半分量、お酢(レモン汁でも可)をビニール袋等に入れて下味を付けておく。※ガラムマサラと塩は調理中にも使うため、全量使用せずにとっておく。
◯にんにく、生姜はすりおろしておく。(みじん切りでも可。チューブタイプを使用する場合は大さじ1)
＜つくり方＞
①油とホールスパイスAを入れてから火にかける。※鍋に水分が残っていると油ハネするので注意。膨らんで香りが立ってきたら、ホールスパイスBを入れる。気泡が出てくるまで熱する。
②①に玉ねぎを入れて薄茶色になるまで炒めたら、生姜とにんにくを 入れて2分程炒める。そこにトマトを入れて、しっかりと水分を飛ばす。
③②にパウダースパイスと塩を入れて3〜5分程焦げないように炒める。香りが立ってきたら鶏もも肉を入れて、表面全体が色づくまで炒める。
💡野菜を入れる場合、作り方③の最後に入れ、軽く火通し全体と馴染ませる。
④③に水を入れて沸騰したら残りのガラムマサラを入れて10分煮込む。最後に、はちみつを入れて20分程煮込んだら完成！
