2023/10/09 16:14
＜SCHOLE流 ハンドドリップ珈琲＞
優雅な香り、出来上がるまでのワクワク、美味しい珈琲と豊かな時間を得られるペーパードリップ珈琲。
ペーパードリップを今から始める方も、今まで楽しんできた方も手軽に取り入れられるSCHOLE流淹れ方をご紹介します！
ポイントは「蒸らしの時間（30秒）」と「お湯すべてをドリップしないこと」です！
【準備するもの（コーヒーカップ約2杯分240ml）】
・お好きな珈琲粉 約18g
※珈琲豆は可能な限り直前で挽いた方が◎
・ペーパーフィルター/ドリッパー
・お湯 約240ml（ドリップ用160ml、お湯足し用80ml）
①フィルターセット
ドリッパーにフィルターをセットし、粉を入れたら、軽く揺すって珈琲の粉面を平らにします。
②蒸らし時間
お湯を少量を粉全体に注ぎ入れ、30秒程お湯を入れずに蒸らします。
（蒸らすことによって、粉全体が膨らみ、お湯が染みわたりやすくなります！）
③お湯を注ぐ
続いてお湯160ml(全体の2/3量)を「のの字」を描くようにして注ぎます。
注ぐ際のポイントは以下の3点
・フィルターに直接お湯をかけない
・細くゆっくり注ぐ
・3～4回に分けて注ぐ
④お湯で調整する
ドリッパーを外し、残りお湯80ml(全体の1/3量)は、そのままカップに注ぎ足し、軽く混ぜます。
（ドリップ終盤は余計な苦味と雑味が出てしまうので、残りはお湯で調整します。）
完成です！
自分で淹れた豊かな珈琲の味わいを楽しみましょう！
